Роскошный пирог с картошкой из дрожжевого теста

Бесподобная выпечка с картошкой — один из лучших домашних рецептов. Слоёное дрожжевое тесто на кефире, молоке и масле получается воздушным и нежным, а начинка из тушёной картошки с луком и зеленью превращает пирог в настоящий кулинарный шедевр. Такой рецепт от Домашняя Кулинария станет украшением любого стола.

Порции (recipeYield): 1 большой пирог (8–10 порций)
Общий вес (totalWeight): ~1,7 кг
Калорийность (calories): ~210 ккал на 100 г

Ингредиенты для теста

• Кефир — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — 250 мл
• Мука — 6 стаканов (около 1200 г)
• Дрожжи — 2 ст. л
• Сахар — 2 ст. л
• Соль — 1 ст. л
• Масло для смазки — 80 г

Ингредиенты для начинки

• Картофель — 3 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Растительное масло — 50 мл
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень (по желанию)

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста: Смешайте кефир, молоко, масло, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте подходить на 1 час.
• Начинка: Картошку мелко нарежьте и потушите с луком на масле. Добавьте соль, специи и зелень. Остудите.
• Формирование слоёного теста: Тесто раскатайте, смажьте размягчённым маслом, сложите как в видео (в несколько слоёв), сверните в рулет и уберите в морозилку на 30 минут.
• Раскатка: Рулет разделите пополам, каждую часть раскатайте.
• Сборка пирога: На один пласт выложите начинку, накройте вторым, края защипните. Смажьте желтком.
• Выпечка: Переложите на противень и выпекайте при 180 °C около 35 минут до золотистой корочки.
• Подача: Дайте пирогу немного остыть и подавайте тёплым. Приятного аппетита!