Слоёный пирог с картофельной начинкой

Простой и вкусный слоёный пирог из дрожжевого теста с нежной картофельной начинкой и ароматной зеленью. Тесто готовится без весов из базовых продуктов, а сам пирог отлично подходит как для буднего дня, так и для гостевого стола. Выпечка получается воздушной и очень аппетитной.

Порций: 6

Общий вес: 1600 г

Ингредиенты для теста

• Мука — 3 стакана (390–400 г)
• Молоко — 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло — 4 ст. л. (30 мл)
• Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3–4 ст. л. (30 мл)
• Свежая зелень — 30 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сливочное масло для смазки — 150 г

Приготовление

• В миске соедините муку, молоко, растительное масло, дрожжи, сахар и соль, замесите однородное тесто.
• Оставьте тесто отдохнуть на 20–30 минут.
• Отварите картофель до готовности, слейте воду и сделайте пюре.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
• Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, добавьте свежую зелень, соль и перец по вкусу.
• Разделите тесто на 4 части, сформируйте колобки и раскатайте каждый в тонкий пласт.
• Смажьте каждый слой растопленным сливочным маслом, сложите слои друг на друга и заверните в пленку.
• Положите тесто в морозильник на 20–30 минут для застывания.
• Достаньте тесто, раскатайте и разрежьте пополам. На середину каждой части выложите начинку и аккуратно заверните.
• Выложите пироги на смазанный растительным маслом противень, смажьте взбитым яйцом или желтком.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
• Дайте немного остыть и подавайте к столу.