Рулетики из баклажанов с мясной начинкой и томатным соусом

Ароматные рулетики из обжаренных баклажанов с мясным фаршем, сыром и нежной заправкой — отличная горячая закуска или основное блюдо. В середине рецепта Аппетитно ТВ поделится секретом насыщенного томатного соуса с паприкой и кориандром, который делает рулетики особенно вкусными.

Калорийность: 260 ккал
Общий вес: 1200 г
Выход: 6 порций

Ингредиенты для рулетиков

• Баклажаны — 2 шт
• Мясной фарш — 500 г
• Соль — 5 г
• Чёрный перец — 2 г
• Молотый имбирь — 2 г
• Крахмал — 20 г
• Соевый соус — 20 мл
• Майонез — 20 г
• Чеснок — 10 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Сыр — 100 г
• Консервированные помидоры — 300 г
• Мука — 20 г
• Сушёная петрушка — 2 г

Ингредиенты для соуса

• Растительное масло — 50 мл
• Острая паприка — 3 г
• Кориандр — 2 г

Пошаговый рецепт

• Баклажаны нарезать тонкими пластинами, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
• Обжарить пластины баклажанов на сковороде до мягкости.
• Фарш смешать с солью, перцем, имбирём, крахмалом, соевым соусом, майонезом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой.
• На каждый ломтик баклажана выложить фарш и немного сыра, свернуть рулетиком.
• Выложить рулетики в форму для запекания.
• Приготовить соус: в растительном масле обжарить паприку и кориандр, добавить измельчённые консервированные помидоры, посолить, всыпать сушёную петрушку и прогреть до загустения.
• Залить рулетики томатным соусом, посыпать тёртым сыром.
• Запекать в духовке при 180°C около 25 минут.
• Подавать горячими, украсив свежей зеленью.