Рулеты с творожно-шпинатной начинкой

Нежные и воздушные рулеты из дрожжевого теста с сочной начинкой из шпината и творога. Лёгкий вкус с нотками лимонной кислоты и пряностей делает это блюдо отличным выбором для завтрака или лёгкого обеда.

Ингредиенты для теста

• Молоко – 200 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч. л. (4 г)
• Сахар – 1 ст. л. (20 г)
• Яичный белок – 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Мука – 350 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Шпинат – 200 г
• Творог – 200 г
• Растительное масло – 20 мл
• Соль, перец, красная паприка – по вкусу
• Лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10-15 минут до пенной шапки.
• Шаг 2: В миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь, яичный белок и растительное масло.
• Шаг 3: Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
• Шаг 4: Пока тесто подходит, подготовьте начинку: обжарьте шпинат на растительном масле до мягкости.
• Шаг 5: Смешайте шпинат с творогом, добавьте соль, перец, красную паприку и лимонную кислоту.
• Шаг 6: Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольный пласт.
• Шаг 7: Равномерно распределите начинку по тесту, затем аккуратно сверните рулетом.
• Шаг 8: Нарежьте рулет на порционные кусочки, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Шаг 9: Оставьте рулеты на 15 минут для расстойки, затем выпекайте при 180°C около 25-30 минут до золотистого цвета.

Порции: 6-8 рулетов

Общий вес: около 1000 г