Сдобные булочки с ванилью на мягком дрожжевом тесте

Пушистые и ароматные булочки с ванильным оттенком, приготовленные на мягком дрожжевом тесте. Рецепт от Блиц-рецепты от Галины идеально подходит для завтрака или чаепития с семьёй и друзьями.

Порций: 12–15 булочек

Общий вес теста: около 900 г

Ингредиенты для теста

• Молоко — 150 мл
• Прессованные дрожжи — 20 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 75 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л. (4 г)
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Мука — 450–500 г

Ингредиенты для смазки

• Яичный желток — 1 шт.
• Вода — 3 ч. л.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 35–40 °C).
• Шаг 2: Растворите в молоке дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до образования пены.
• Шаг 3: В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром.
• Шаг 4: Растопите сливочное масло и остудите.
• Шаг 5: Влейте молочно-дрожжевую смесь и растопленное масло в яичную смесь, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
• Шаг 6: Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
• Шаг 7: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
• Шаг 8: Обомните тесто, сформируйте булочки нужного размера и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Шаг 9: Дайте булочкам расстояться 20–30 минут, накрыв полотенцем.
• Шаг 10: Смешайте желток с водой для смазки и аккуратно смажьте поверхность булочек.
• Шаг 11: Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 18–20 минут до золотистого цвета.
• Шаг 12: Остудите булочки и подавайте.