Шарлотка с грушами на сковороде за 5 минут

Ингредиенты

• 1Яйца - 3 шт. (140-145 г)
• 2Соль - щепотка
• 3Ванильная пудра или сахар - 5 г (1 ч. ложка)
• 4Сахар - 150 г (¾ стакана)
• 5Сметана 20% - 150 г (¾ стакана)
• 6Мука - 200 г (10 ст. ложек)
• 7Разрыхлитель - 5 г (1 ч. ложка)
• 8Сода - щепотка
• 9Сливочное масло - 10 г (0,5 ст. ложки)
• 10Груши (или яблоки) - 130-150 г (1-1,5 шт.)
• 11Для нежной текстуры не перевзбивайте тесто после добавления муки.

Приготовление

1. 1
   Подготовка фруктов. Груши очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете яблоки - поступите так же. Отложите на время.
2. 2
   Смешивание теста. В миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильной пудрой до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
3. 3
   Добавление сухих ингредиентов. Просейте муку, разрыхлитель и соду. Введите их в жидкую смесь, перемешивая венчиком или ложкой до гладкого теста без комков.
4. 4
   Подготовка сковороды. Разогрейте сковороду диаметром 26 см на минимальном огне, смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанные груши равномерным слоем на дно.
5. 5
   Выпечка. Аккуратно залейте тестом груши, разровняйте. Накройте крышкой и готовьте на самом малом огне 20-25 минут. Чтобы низ не пригорел, можно поставить рассекатель пламени или толстую сковороду под низ.
6. 6
   Проверка готовности. Осторожно приподнимите край - дно должно быть золотистым. Верх можно подсушить, перевернув пирог на тарелку и вернув обратно в сковороду на 3-5 минут.
7. 7
   Подача. Переложите шарлотку на тарелку, дайте слегка остыть. Подавайте тёплой, присыпав сахарной пудрой или под соусом из сметаны и ванили.
8. 8
   Чтобы пирог не пригорел , держите минимальный огонь и не снимайте крышку первые 20 минут.
9. 9
   Можно добавить корицу или мускатный орех для более насыщенного аромата.