Шоколадный рулет с маскарпоне и сгущёнкой

Нежный и ароматный шоколадный рулет с кремом из маскарпоне и сгущённого молока — десерт, который тает во рту. Рецепт от канала Ольга Матвей подойдёт для праздничного чаепития или уютного домашнего вечера.

Ингредиенты для теста

• Яйца — 4 шт
• Соль — щепотка
• Сахар — 5 ст. ложек
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 50 мл
• Мука — 4 ст. ложки
• Какао — 2 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ингредиенты для начинки

• Маскарпоне — 250 г
• Сгущёнка — 3–4 ст. ложки
• Шоколад — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Сливки — 30 мл

6–8 порций

Общий вес: ≈900 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈320 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы.
• Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, аккуратно перемешайте.
• Просейте муку, какао и разрыхлитель, введите в тесто, перемешайте до однородности.
• Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой, и выпекайте при 180°C около 10–12 минут.
• Готовый корж сверните горячим в рулет с бумагой и остудите.
• Для начинки растопите шоколад со сливками и маслом, остудите, смешайте с маскарпоне и сгущёнкой до кремовой массы.
• Разверните корж, равномерно распределите крем и сверните рулетом. Охладите перед подачей 2–3 часа.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте шоколад с содержанием какао не менее 70%.
• Перед подачей можно посыпать рулет какао или сахарной пудрой.