Шоколадный рулет со сливочным кремом

Нежный шоколадный рулет с мягким бисквитом и воздушным сливочным кремом. В середине приготовления подсказки от Рецепты Натальи помогут сделать корж эластичным и крем идеально гладким. Отличный десерт для праздничного стола.

Ингредиенты

• Для основы:
• Яйца — 4–5 шт.
• Сахар — 60 г
• Соль — 2–3 г
• Молоко — 400 мл
• Растительное масло — 30 г
• Мука пшеничная — 210 г
• Какао-порошок — 30 г
• Для крема:
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Молоко — 500 мл
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Сливочное масло (размягчённое) — 180 г

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности. Влейте молоко и растительное масло. Добавьте просеянную муку и какао, перемешайте до однородного состояния.
2. Выпечка. Застелите форму бумагой для выпечки, вылейте тесто. Выпекайте при 180°C (верх-низ, без конвекции) 30 минут на среднем уровне духовки.
3. Крем. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, молоко и крахмал. Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудите. Введите размягчённое сливочное масло и взбейте до воздушной консистенции.
4. Формирование рулета. Готовый корж остудите, аккуратно снимите бумагу. Намажьте кремом, сверните рулет, плотно оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
5. Подача. Нарежьте рулет ломтиками, украсьте по вкусу (сахарной пудрой, шоколадной стружкой или ягодами).

Дополнительная информация

Порции: 8–10

Суммарный вес: 1500 г

Калорийность: 320 ккал на порцию