Пирог со сливами и миндальной мукой

Нежный и ароматный пирог с кисло-сладкими сливами, миндальной и гречневой мукой. В рецепте от канала Другая Кухня гармонично сочетаются корица и лимонная цедра, создавая богатый вкус и аппетитный аромат без лишнего сахара.

Пищевая ценность: около 230 ккал на 100 г

Выход: 6 порций

Общий вес: 700 г

Ингредиенты

• Сливы — 10 шт.
• Мука миндальная — 80 г
• Мука зеленой гречки — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Морская соль — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Кокосовый сахар — 50 г
• Сливочное масло (мягкое) — 50 г
• Корица — 1 ч. ложка
• Цедра лимона — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
• Тесто. В миске смешайте мягкое сливочное масло с кокосовым сахаром до кремовой текстуры. Добавьте яйца, цедру лимона и корицу, хорошо перемешайте.
• Сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините миндальную и гречневую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь до однородного теста.
• Сборка пирога. Выложите тесто в форму, разровняйте. Сверху разместите половинки слив срезом вверх.
• Выпечка. Поставьте форму в духовку и выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки и сухой шпажки в центре.
• Подача. Остудите пирог, нарежьте порционно. Подавайте как десерт или с чашкой чая/кофе.

Совет: для более влажного пирога можно слегка припустить сливы на сковороде с небольшим количеством меда перед выпечкой.