Воздушные булочки с манной кашей и кунжутом

Мягкие и ароматные булочки с добавлением нежной постной манной каши в тесте, украшенные кунжутом. Рецепт от Блиц-рецепты от Галины подарит необычный вкус и текстуру, идеально подходящие к чаю или кофе.

Порций: 12 булочек

Общий вес теста: 900–950 г

Ингредиенты для постной манной каши

• Вода — 375 мл (1,5 стакана по 250 мл)
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — щепотка

Ингредиенты для теста

• Вода — 200 мл
• Прессованные дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г)
• Сахар — 50 г
• Манная каша (постная) — 150 г
• Растительное масло (без запаха) — 50 мл
• Соль — 0,5 ч. л. с горкой
• Мука — 450–500 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Ингредиенты для смазки и посыпки

• Вода — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кунжут — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Приготовьте постную манную кашу: вскипятите воду, добавьте манную крупу, сахар и соль, варите, помешивая, до загустения. Остудите до комнатной температуры.
• Шаг 2: Подогрейте 200 мл воды до тёплого состояния (около 35–40 °C), растворите в ней дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до пенной шапки.
• Шаг 3: В большой миске смешайте дрожжевую смесь, манную кашу, растительное масло, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
• Шаг 4: Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто.
• Шаг 5: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме вдвое.
• Шаг 6: Обомните тесто и сформируйте булочки нужного размера. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Шаг 7: Для смазки смешайте воду с сахаром и аккуратно смажьте булочки.
• Шаг 8: Посыпьте булочки кунжутом.
• Шаг 9: Оставьте булочки на расстойку на 20–30 минут.
• Шаг 10: Выпекайте при 220 °C 15–17 минут до золотистого цвета.
• Шаг 11: Остудите булочки и подавайте к столу.