Воздушный пирог с творогом и сухофруктами

Восхитительная домашняя выпечка с ароматной творожной начинкой, изюмом и сухофруктами. Нежное тесто, сладкая масляная крошка и золотистая корочка делают этот пирог идеальным как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Съедается в один миг!

Порций: 8

Общий вес: 1050 г

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сметана — 100 г
• Щепотка соли
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 260 г (2 стакана)

Ингредиенты для начинки

• Творог — 400 г
• Сметана — 180 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — по вкусу
• Крахмал или манка — 60 г (2 ст. л. с горкой)
• Изюм — 100 г
• Сухофрукты — 150 г

Приготовление

• В глубокой миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахар, сметану, щепотку соли и яйца.
• Добавить разрыхлитель и муку. Замесить мягкое тесто. Отложить на время.
• Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца, ванилин и крахмал или манку. Хорошо перемешать.
• Добавить в начинку изюм и мелко нарезанные сухофрукты. Перемешать.
• Тесто выложить в смазанную маслом форму, равномерно распределить лопаткой по дну.
• Сверху выложить творожную начинку.
• По желанию украсить пирог сладкой крошкой и миндальными лепестками.
• Выпекать в духовке, разогретой до 175°C, 45–50 минут до золотистой корочки.
• Дать немного остыть и подавать к чаю. Приятного аппетита!