Апельсиново-морковные творожные кексы с изюмом

Нежные и ароматные кексы с морковью, творогом и изюмом, с ярким апельсиновым акцентом благодаря цедре и соку. Этот полезный и нежирный десерт отлично подойдет для тех, кто следит за калориями и предпочитает заменитель сахара. Рецепт от Готовь с Милой Гришкевич подарит вам вкусное настроение и уют за чашкой чая.

Общий вес ингредиентов: 664 г

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

• Морковь (очищенная) — 200 г
• Мягкий творог (5-6% жирности) — 150 г
• Яйца куриные (С0) — 2 шт.
• Масло растительное — 15 г
• Сок апельсиновый — 20 мл
• Заменитель сахара — 6 г
• Соль — щепотка
• Цедра апельсина — 1 ст.л.
• Изюм — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Рисовая мука — 150 г

Пошаговый рецепт

• Морковь натрите на мелкой тёрке.
• В миске взбейте яйца с заменителем сахара и щепоткой соли до лёгкой пены.
• Добавьте мягкий творог, растительное масло, апельсиновый сок и цедру, хорошо перемешайте.
• Вмешайте натёртую морковь и изюм.
• Просейте рисовую муку с разрыхлителем и аккуратно введите в основную массу, перемешайте до однородности.
• Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя примерно на 2/3 объёма.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до сухой шпажки.
• Готовые кексы остудите перед подачей.