Нежный пирог с творожной начинкой

Нежный пирог с хрустящей основой из песочного теста и мягкой творожной начинкой. Аромат ванили и сливочный вкус делают этот десерт идеальным для чаепития в кругу семьи.

Общий вес: около 950 г
Количество порций: 8
Калорийность: примерно 2300 ккал

Ингредиенты для теста

• 130 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 2 ст. л. (60 г) сметаны
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 10 г разрыхлителя

Ингредиенты для начинки

• 300 г творога
• 4 ст. л. сахара
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. (30 г) муки
• 1 ст. л. (30 г) сметаны
• ванилин по вкусу

Приготовление

1. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до кремовой консистенции.
2. Добавить яйцо, сметану, соль и ванилин. Перемешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое, пластичное тесто.
4. Убрать тесто в холодильник на 20–30 минут.
5. Тем временем приготовить начинку: смешать творог с сахаром, желтком, мукой, сметаной и ванилином до однородности.
6. Достать тесто и распределить по дну и бортикам формы, оставив немного для украшения.
7. Выложить начинку и разровнять.
8. Из оставшегося теста сделать решётку или декоративные полоски сверху.
9. Выпекать пирог в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
10. Остудить перед подачей, можно посыпать сахарной пудрой.