Открытый пирог с ягодами

Простой и быстрый открытый пирог с ароматными ягодами или фруктами. Рецепт от канала Калнина Наталья сочетает хрустящее тесто и сочную начинку, которая легко готовится благодаря крахмалу. Отличный вариант для домашнего чаепития или лёгкого десерта.

6–8 порций

~800 g

Энергетическая ценность: около 1800 kcal (на весь пирог).

Ингредиенты для теста

• Мука — 2 стакана
• Кипяток — ½ стакана
• Растительное масло (без запаха) — ½ стакана
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки

• Любые ягоды или фрукты — по вкусу
• Сахар — 2–3 ст.л. (по вкусу)
• Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки, слегка смажьте маслом или застелите бумагой.
• В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте растительное масло и кипяток, быстро замесите тесто до однородности.
• Выложите тесто в форму, равномерно распределите, сформировав бортики около 1–2 см по краям.
• Подготовьте начинку: ягоды или фрукты смешайте с сахаром и крахмалом, чтобы они не пустили лишний сок при выпечке.
• Выложите начинку на тесто, аккуратно распределив по всей поверхности.
• Выпекайте 30–40 минут при 180 °C до золотистой корочки и готовности теста.
• Остудите пирог 10–15 минут перед подачей. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Советы

• Для яркого вкуса используйте смесь ягод, например, малины и черники.
• Если фрукты очень сочные, можно добавить немного больше крахмала, чтобы сок не растёкся.
• Пирог вкусен как тёплым, так и полностью остывшим.