Пирог с картофелем и сыром на кефире

Нежный и ароматный пирог на кефирном тесте с сочной начинкой из отварного картофеля, сливочного масла и тёплого сыра. Простой и быстрый рецепт для семейного обеда или уютного ужина.

Порций: 6

Общий вес: 900 г

Ингредиенты

• Кефир – 150 мл
• Яйцо – 1 штука
• Растительное масло – 40 мл
• Соль – 0,5 ч. л.
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 300–350 г
• Картофель – 2 штуки (средние)
• Сливочное масло – 50 г
• Сыр – 150 г
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Отварите картофель до готовности, остудите и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, соль и перец, тщательно перемешайте.
2. Шаг 2: В миске смешайте кефир, яйцо, растительное масло, соль и соду. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
3. Шаг 3: Разделите тесто на две части – одну чуть больше для основы пирога. Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму.
4. Шаг 4: На тесто равномерно распределите картофельное пюре и посыпьте тёртым сыром.
5. Шаг 5: Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, защипните края.
6. Шаг 6: Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до золотистой корочки.
7. Дайте пирогу немного остыть, разрежьте и подавайте к столу.