Простой слоёный пирог с картофельной начинкой

Бесподобная выпечка из доступных продуктов — простое слоёное тесто без весов и сложных техник. Тесто на молоке и муке с дрожжами, слоёное с маслом, сочная картофельная начинка с луком и зеленью делают пирог любимым у всех. Готовится быстро, съедается мгновенно, идеально к чаю и на каждый день.

Порций: 6

Общий вес: 1600 г

Ингредиенты для теста

• Мука — 3 стакана (390–400 г)
• Молоко — 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло — 4 ст. л. (30 мл)
• Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3–4 ст. л. (30 мл)
• Свежая зелень — 30 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сливочное масло для смазки — 150 г

Приготовление

• В миске смешайте муку, молоко, растительное масло, дрожжи, сахар и соль до однородного теста.
• Оставьте тесто отдохнуть на 20–30 минут (оно не поднимется заметно).
• Отварите картофель до мягкости, слейте воду и разомните в пюре.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле с любимыми специями до золотистого цвета.
• Смешайте обжаренный лук с картофельным пюре, добавьте соль, перец и свежую зелень.
• Разделите тесто на 4 части, сформируйте колобки и раскатайте каждый в тонкий пласт.
• Тонко смажьте растопленным сливочным маслом, накройте вторым слоем теста, повторите для всех частей.
• Сложите слои, заверните в пленку и положите в морозильник на 20–30 минут.
• Достаньте тесто, раскатайте и разделите пополам, выложите начинку по середине и заверните пироги.
• Выложите пироги на противень, смазанный растительным маслом, смажьте взбитым желтком.
• Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
• Дайте немного остыть и подавайте к столу.