Слоёная выпечка с картофелем и сыром

Ингредиенты

• 1Молоко - 250 мл (1 стакан)
• 2Растительное масло - 100 мл (0,5 стакана)
• 3Мука - 480-500 г (3 стакана)
• 4Яичный белок - 1 шт
• 5Сахар - 20 г (1 ст. л.)
• 6Соль - 0,5 ч. л.
• 7Дрожжи - 1 ч. л.
• 8Картофель - 3 шт
• 9Сыр - 80 г
• 10Зелёный лук - 50 г
• 11Сливочное масло - 50 г
• 12Соль, чёрный перец - по вкусу
• 13Масло для смазки - 100 г
• 14Желток для смазывания

Приготовление

1. 1
   В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5-10 минут до появления пены.
2. 2
   Влейте растительное масло, добавьте соль, муку и яичный белок, замесите мягкое тесто. Оставьте накрытым на 20-30 минут для подъёма.
3. 3
   Отварите картофель до готовности, разомните в пюре со сливочным маслом, мелко нарезанным зелёным луком, солью и перцем по вкусу. Добавьте натёртый сыр и перемешайте начинку.
4. 4
   Разделите тесто на 4 равные части. Каждую скатайте в колобок и тонко раскатайте.
5. 5
   Каждый пласт равномерно смажьте растопленным маслом, сложите по 2 слоя, затем сложите "конвертом" или по инструкции из видео. Получатся 2 слоёные заготовки.
6. 6
   Раскатайте каждую заготовку в прямоугольный пласт и разделите на 3 части. По середине выложите начинку и сформируйте выпечку, как показано в видео.
7. 7
   Первую заготовку положите по центру второй и снова сложите. Переложите заготовки на противень, смажьте желтком и сделайте надрезы сверху.
8. 8
   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячей.