Творожно-персиковый пирог на сметане

Нежный пирог с творожной начинкой и сочными персиками порадует всю семью. Рецепт от Домашняя Кулинария сочетает рассыпчатое тесто и кремовую творожную массу с фруктами, создавая идеальный баланс вкуса и аромата.

Ингредиенты для теста

• Мука – 3 стакана (480 г)
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Желтки – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л. (100 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – по вкусу

Ингредиенты для начинки

• Творог – 500 г
• Белки – 3 шт.
• Манная крупа – 3–4 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сахар – 250 г
• Персики – 4 + 3 шт.
• Ванилин – по вкусу

Приготовление

1. Перетрите сливочное масло с сахаром и желтками до однородности.
2. Добавьте сметану, разрыхлитель, соль, ванилин и муку. Замесите мягкое тесто.
3. 2/3 теста выложите в форму, разровняйте и сформируйте бортики. Остальное тесто уберите в холодильник.
4. Для начинки соедините творог, белки, сметану, манку, сахар и ванилин. Взбейте до однородной массы.
5. Нарежьте 4 персика дольками и вмешайте их в творожную массу.
6. Выложите начинку на основу из теста, сверху разложите оставшиеся 3 персика дольками.
7. Оставшееся тесто натрите на крупной тёрке и равномерно распределите поверх пирога.
8. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до золотистой корочки.
9. Остудите пирог и подавайте, при желании посыпав сахарной пудрой.

Порций: 8

Калории: 340 ккал | Суммарный вес: 1580 г